Cuisson Douce & Étuvage
Four Étuve « Universel »
La douceur de la chauffe indirecte. Équipé de résistances sous caisson, il est idéal pour les cuissons lentes, les terrines délicates et le maintien en température sans dessécher.
Plus d’informations
Technologie Douce
À la différence du modèle Excellence, le four Universel possède 2 résistances placées sous le caisson[cite: 435]. La chaleur est diffusée par les parois, évitant le rayonnement direct agressif.
- Application : Idéal pour les jambons, pâtés en croûte et produits craignant le « coup de feu ».
- Contrôle : Thermostat précis 50-300°C et interrupteur de voûte.
- Praticité : Oura d’évacuation des vapeurs pour gérer l’humidité de l’enceinte. [cite_start]
- Inclus : Livré avec 2 plateaux charcutiers + 2 plaques pâtissières[cite: 429].
Caractéristiques
| Caractéristique | Valeur |
|---|---|
| Modèle | U16 A1 |
| Dimensions Ext. | 800 x 910 x 1290 mm |
| Dimensions Int. | 550 x 560 x 450 mm (145 L) |
| Puissance | 3 kW (400V Tri+N) |
| Capacité | 3 Jambons ou 16 Pâtés |
* Option pieds tubes avec étagère basse disponible sur demande.
Excellence ou Universel ?
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